1. 自酿葡萄酒为何会过期变质
自制葡萄酒它有着与市售葡萄酒不同的制作流程，其中微生物的生长速度也是酿制葡萄酒过程中必不可少的一部分。如果在酿制葡萄酒的过程中，没有进行完善的消毒措施，微生物会在无菌环境中迅速繁殖，导致葡萄酒的质量下降。除此之外，葡萄酒中可能存在的细菌或微生物，受到温度、湿度等因素的影响也会导致葡萄酒变质，甚至坏掉。
2. 未开封的自制葡萄酒如何判断是否已经过期变质
通常情况下，过期变质的自制葡萄酒在外观上会出现不同程度的变化，其中最明显的就是葡萄酒的颜色会变深或变浅。此外，自制葡萄酒的香味和口感也会出现很大异常，如果闻起来有异味或口感发酸等，就说明自制葡萄酒已经过期变质。同时，还可以通过葡萄酒瓶上的保质期进行判断。一般情况下，自制葡萄酒的保质期不会太长，大约在半年到一年左右。
3. 自制葡萄酒变质后如何处理
在自制葡萄酒变质后，首先需要做的就是及时停止饮用，并将过期变质的葡萄酒倒掉。如果葡萄酒是已经开封的，并且外观有明显异样，千万不要再喝它，以免引起身体不适。如果葡萄酒瓶还封着，可以尝试嗅一下是否闻得到异味，或者倒出一点尝尝口感是否正常，如果发现有异样，也不要再饮用。
4. 如何避免自制葡萄酒变质
自制葡萄酒的酿制需要严格的消毒和保鲜措施，这样才可以避免葡萄酒变质。最好使用酿酒专用的工具、容器等设备，并在酿制前进行充分的消毒处理。在酿制葡萄酒的过程中，要控制好温度、湿度等因素，可以将葡萄酒放在通风干燥的地方，避免受到霉菌和其他污染物的影响。另外，如果自制葡萄酒已经开封，最好将其放置在冰箱中冷藏，并尽快饮用完毕。这样可以保证葡萄酒的质量不会因为时间过长而发生变化。
